云南大学生物系教授：高照 

云南的普洱茶，在全世界来说，都有两个共同的特点。

第一，云南普洱茶属于大叶种茶类，大叶种茶在中国是一种稀有茶树变种的茶叶。除了云南之外，海南岛有一部分，其他就没有了，从贵州开始一直往北，种的都是小叶种，所以我们大叶种是一个小量的、稀缺的。

云南大叶种茶树

第二，云南种的茶，它不同于全世界其他地区99.9%的无性繁殖茶。无性繁殖茶——只需要从一棵茶树上摘取一个树叶，就能够培育成一颗小茶树，这类茶长大以后没有主根系，只有一个假主根，这样的茶在全世界，优势在于整体一致，抗密性好，品质一致。不管是印度，还是斯里兰卡，他讲究的是生态型的大片茶园，生产出来的茶整体非常一致、标准。

无性繁殖茶

但在我们云南4000多个具有100岁茶树的村庄里面，有几百个非常优秀的小的农家品种。农家品种的特征是什么？是用种子繁殖的，具有村寨取号特色，具有特殊滋味的茶。她非常精贵，她相当于什么呢？相当于在我们中国武夷山的三棵大红袍，相当于在浙江胡公庙前边的18棵御茶树，也相当于在印度阿萨姆那个地方大家所推行的那些好茶，更相当于在法国波尔多特殊庄园里生产的特殊品种老树所产的葡萄，经过特殊工艺制成的最好的葡萄酒。所以，我希望在我有生之年，云南可以在我们4000多个具有古茶树的村庄中，选育出20%（几百个）1000元/公斤的毛茶，我估计，十年之内，这个是可以实现的。

云南著名植茶村寨

所以，我们茶行业是需要做好（不断优化）的。现在大学生毕业了，有满腹学问，但是你让他讲茶的故事，他能够讲多少个呢？他对茶叶的品鉴又有多少实践经验？如果一个好的评茶师，在云南很有品鉴能力的一群人，集中到一起，我相信这个群体，会比其他地方的普洱茶圈的人，有更深的对普洱茶的认识，因为我们就是土生土长的云南人。

我1962年毕业的时候，就开始研究茶。当时，云南西双版纳的原始森林需要开发，农垦集团的石所长、戴所长带着我们一起考察。考察人员中有一位现在很有名的书法家——冯国语，我们两个年龄相仿。当时我们采取高山种茶、矮山种香蕉的发展策略。到90年代，我在学校里面我就捡起云南普洱茶，做茶叶、茶树的鉴定及茶园的鉴定。

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